概念蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘（不锈钢方盘）作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。缺水断电、报警，这样可以防止因为缺水造成的干烧现象，安全又可靠，保证了生命安全，免去因意外产生的损失。蒸饭车多用于酒店、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。

全自动蒸饭柜特点：

全自动工程型蒸饭柜，功能齐全，安全，使用。

1、缺水断电，自动进水，防干烧。

2、整体发泡，保温性能好。

3、自动保温

4、嵌入式硅焦门封，密封牢靠。

5、分区控制，使用灵活，节能性能优异。

工程型蒸饭柜是我公司为配套大型商用厨房工程而精心设计的一款配套产品，此产品功能齐全，高能效。材质选用304不锈钢制造。蒸饭柜多用于酒店、学校工厂等大型食堂。蒸饭柜除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可整煮肉、鸡鸭等肉食。

蒸饭车日常注意事项：

非正常停火  发现漏水、漏气、燃烧异常等情况必须及时关闭气源，电源，待维修处理正常后方可运行            

保养    

当日使用蒸饭柜完毕后，必须将蒸发器内的水及污物排除干净      

每周定期清洗水垢      

随时保证设备干净，设备房应保持清洁、通畅  

蒸毕后应清洗蒸箱，并定期擦洗电热元件表面（一般一周两次）但不得用过硬的金属铲刮表面，及时更换水箱用水。